竹風堂の「方寸」

職場の先輩から長野出張のおみあげをいただきました。
小布施町のお菓子で有名な竹風堂の「方寸」です。


北海道の富良野産の赤えんどうを焙煎し、粉に挽き、粉糖と水を調合して型に込め、乾燥してできた干菓子のようで、パリッとした歯当たりのよさが最高に美味しいです