お茶らーめん＠真歩

先日、真歩の大将から電話があり、お茶らーめんが完成に近づいたとのこと。
早速食べに行った
つけ麺でオーダー。


以前食べた時より、麺が太麺に進化していた。


タレは鶏のだしが効いてきて、スープも進化していました。


食べ終わって、大将とどうすれば良いのかを熱く議論。

オイラの意見は
・麺はできれば、ちじれ麺の太麺。
・麺は湯切りして温盛りで。
・麺の器にのり、野菜をトッピング
・食べ終わったら、お焦げあたりのパリパリ感のもので雑炊系でしめては・・・。
・スープの中にゆずは不要
・梅のペーストや白ごまのトッピングを試してみたい
でした。

完成が待ち遠しい